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每日推荐|萝卜干咸肉山楂

| 2019-07-15 阅读 183

1

五香萝卜干

by 阳光的边缘

·主料·

小萝卜|500g

·辅料·

盐|适量

八角|3个

花椒|适量

五香粉|1茶匙

芝麻粉|适量

·做法·

1. 小萝卜洗净;煮一锅盐水,放上八角花椒煮入味。

2. 把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好;想吃很久的话,要做的咸一些。

3. 把小萝卜放在窗台上晒干,晒到什么程度可以看个人喜好,大概一天一夜就可以。

4. 晒好的萝卜干,撒上多多的五香粉和芝麻粉,像揉面一样把这两样都揉进萝卜里,让味道充分融合。


2

腌咸肉

by 罐头视频

·主料·

猪五花肉|500g

·辅料·

白砂糖|5g

盐|130g

花椒|30g

八角|2粒

桂皮|1小块

陈皮|10g

白胡椒粉|3g

白酒|适量

·做法·

1. 炒锅放入盐、花椒、八角、陈皮、桂皮,开小火慢慢翻炒至颜色微黄。

2. 盛出炒好的香料盐放凉,加入白胡椒粉、白砂糖混合均匀。

3. 猪五花肉500g用厨房纸擦干表面,淋上白酒,拍打均匀;均匀蘸一层香料盐,静置5分钟再次蘸一遍香料盐。

4. 将五花肉用厨房纸围起一圈防尘,一头用棉绳扎起,悬挂在阴凉通风处风干5天左右。

5. 腌好的咸猪肉切片烹饪,即可享用。

3

自制山楂罐头

by 玉池桃红

·主料·

山楂|500g

·辅料·

冰糖|30g

白糖|100g

清水|适量

·做法·

1. 山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核。

2. 锅内加清水,放入白糖、冰糖,大火烧开后转中火煮。

3. 汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂。

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