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星巴克逐渐被蚕食!放弃高端市场送起了外卖?

| 2019-07-14 阅读 189

最近星巴克动作不断,先是宣布要大裁员,然后又和饿了么合作推出外卖服务。要知道星巴克可一直走的是中高端路线,现在竟然能放下身段送外卖,难道是走投无路了吗?今天就来聊一聊这个话题。

 

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先来扒一扒星巴克为什么能火。星巴克最厉害的地方在于:打造出一个社交场景的咖啡馆。我们经常能在星巴克看到下面几种场景:白领们在工作犯困的时候来排队买咖啡;90后小年轻们聊天玩手机;工作狂在蹭wifi做PPT。

随着消费的升级,我们对于这种消费场景更加依赖。但是这几年,星巴克的营业额一直在减少,尤其是在中国,很大一部分原因是被其他的饮品店分食了客流量。

 

首先,喜茶分食了星巴克的社交场景。这两年在中国最火的饮品店要数喜茶了。因为过于火爆,甚至催生出了黄牛党排队买喜茶的局面。喜茶成功复制了星巴克的消费场景,每家门店都有自己独特的设计,能容纳30人左右。而且最近又省去了排队时间。

今年开始,喜茶推出了自己的APP喜茶GO,有了这个软件,你只需要在线上下单,做好后会给你发通知,直接去店里取就行了,大大节省了排队时间。

 

紧接着,瑞幸利用外卖,分食了喝咖啡的刚需消费者。对于星巴克来说,最应该提防的竞争对手要数横空出世的瑞幸咖啡了。今年5月份才开店,目前在全国已经有800多家分店了。

主打小蓝罐的包装,疯狂打折促销,更有汤唯、张震两大明星的站台,想不火都难了。中国的白领们都有点懒,能点外卖绝不下楼,所以瑞幸咖啡就很好的利用了这点,跟顺丰快递合作推出优质的外卖服务,狠狠地挤兑了星巴克。

 

现在看来,即使星巴克推出了外卖服务,也不一定能干过瑞幸,因为瑞幸家的顺丰外卖员都是专职送咖啡,星巴克想要养一批专职外卖员可是一大笔花销呢,运费肯定也不会便宜。再加上,瑞幸咖啡本来就比星巴克便宜7元左右,还有买赠活动。如果星巴克想要打过瑞幸,可能得先从调低价格开始了。

 

话说,瑞幸咖啡能在这么短的时间,占领了这么大的市场,也算是一个很成功的商业案例了。想了解瑞幸咖啡的发家史吗?我们也找到了相关资料,感兴趣的朋友可以关注小司聊理财,回复:瑞幸咖啡,全文献上

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